作品一号干红葡萄酒
作品一号干红葡萄酒，由罗伯特·蒙大维与木桐酒庄携手打造，是跨文化经典之作。属干红葡萄酒类型，富含多种抗氧化成分如白藜芦醇，适量饮用有助于预防心血管疾病，提升身体活力。适宜追求品质生活、懂酒的成年人群，在社交、品鉴场合皆能展现独特魅力。
基本介绍
作品一号干红葡萄酒（Opus One）诞生于1979年，是美国葡萄酒品牌与法国葡萄酒品牌跨界合作的结晶，由美国纳帕谷的罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）与法国波尔多木桐酒庄的菲利普·罗斯柴尔德男爵（Baron Philippe de Rothschild）联手打造 。从酒类类型划分，它属于葡萄酒中的干红葡萄酒。所谓干红，指的是葡萄酒在酿造过程中，葡萄汁中的糖分几乎完全转化为酒精，残糖量低于4g/L，因此口感不甜。
作品一号干红葡萄酒主要采用波尔多经典葡萄品种混酿而成，通常以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主导，辅以梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）等。不同年份及调配比例下，酒的风格会稍有差异。比如，较高比例赤霞珠的调配会使酒更具结构感和浓郁度，而梅洛的加入则能带来更为柔和的口感与丰富果香。但整体而言，作品一号始终保持着高端、优雅且复杂的风格特征。
口感风味
1. **香气**：作品一号干红葡萄酒香气层次丰富且复杂。初闻，浓郁的黑色水果香气扑鼻而来，如黑莓、黑加仑等，展现出其奔放的一面。同时，伴随着紫罗兰等花香，为香气增添了优雅的气息。在陈年后，还会发展出香料香气，像肉桂、丁香等，以及微妙的橡木桶赋予的香草、烤面包香气，使整个香气更加深邃迷人。
2. **口感要素**：甜度极低，属于典型的干型葡萄酒，几乎感受不到甜味。酸度适中偏高，为酒带来清爽活泼之感，平衡了酒中的其他元素，并赋予其良好的陈年潜力。单宁丰富且细腻，初尝时能感觉到口腔中的收敛感，但这种单宁并非粗糙刺口，而是如同天鹅绒般顺滑，随着时间陈酿，单宁会进一步软化，口感更加柔和。酒精度一般在14 - 15%ABV之间，带来的刺激感较为温和，与酒中的其他风味完美融合，不会显得突兀。
3. **独特风味特点**：其独特之处在于，既具备新世界葡萄酒的浓郁奔放，又不失旧世界葡萄酒的优雅细腻。口感上，酒体饱满，风味浓郁且持久，从入口到回味，各种香气和味道相互交织，展现出一种和谐而复杂的风味盛宴。在回味中，黑水果香气与香料香气悠长回荡，给饮者留下深刻印象。
饮用建议
1. **酒精度、口感与饮用感受**：作品一号干红葡萄酒酒精度相对较高，在14 - 15%ABV 。结合其饱满的酒体、丰富的单宁以及复杂的风味，入口后能感受到浓郁的果香与醇厚口感，单宁的收敛感逐渐展开，但细腻的质地并不会让人觉得过于苦涩。随着吞咽，悠长的回味带来丰富的香气层次。整体饮用感受是浓郁且富有深度，给人一种优雅而庄重的品鉴体验。
2. **适合场合**：这款酒适合多种较为正式或高端的场合。在商务宴请中，作品一号作为知名的高端葡萄酒，能彰显主人的品味与诚意；在浪漫的烛光晚餐上，其优雅的气质与浪漫氛围相得益彰；私人品鉴会中，其复杂的风味也能满足葡萄酒爱好者深入品鉴探索的需求。
3. **搭配食物**：作品一号干红葡萄酒与红肉是绝佳搭配。例如烤牛排，牛排的丰富油脂与肉香能够与酒中的单宁相互作用，单宁可以柔化牛排的油腻感，同时牛排的醇厚口感又能凸显酒的果香与风味。羊排也是不错的选择，羊肉独特的风味与酒中的香料香气相互呼应，提升整体用餐体验。此外，搭配一些经过陈年的奶酪，奶酪的醇厚质感与酒的单宁和果香碰撞，产生美妙的味觉组合。
功效作用
1. **营养价值与成分**：作品一号干红葡萄酒富含多种营养成分，其中最重要的是多酚类物质，如原花青素、白藜芦醇等。这些抗氧化剂有助于中和体内自由基，减少细胞氧化损伤，对预防心血管疾病可能具有一定作用。此外，葡萄酒中还含有钾、钙、镁等矿物质，以及少量的维生素，如维生素C、维生素B族等，这些营养成分在维持人体正常生理功能方面发挥着一定作用。
2. **适量与过量饮酒影响**：适量饮用作品一号干红葡萄酒，可能对健康产生一些积极影响。例如，其中的抗氧化物质有助于降低心血管疾病风险，可能改善血液循环，提高血管弹性。同时，适度饮酒还能在一定程度上放松身心，缓解日常压力。然而，过量饮酒则危害巨大。长期过量摄入酒精会增加肝脏负担，可能引发肝脏疾病，如脂肪肝、肝硬化等。还会对心血管系统造成不良影响，导致高血压、心律失常等问题。此外，过量饮酒还与多种癌症的发生风险增加有关。
3. **特殊人群**：孕妇应绝对避免饮酒，因为酒精可能通过胎盘影响胎儿发育，导致胎儿酒精综合征，出现智力发育迟缓、身体畸形等问题。糖尿病患者饮酒也需谨慎，酒精可能影响血糖控制，干扰药物疗效，增加低血糖风险。同时，对酒精过敏人群也不宜饮用作品一号干红葡萄酒。
酿造工艺
1. **原料**：作品一号干红葡萄酒主要采用来自纳帕谷优质葡萄园的葡萄。纳帕谷独特的气候与土壤条件为葡萄生长提供了理想环境。赤霞珠作为主导品种，赋予酒强劲的单宁、浓郁的果香和出色的结构。梅洛带来柔和口感与丰富果香，品丽珠增加香气复杂性，小维多和马尔贝克则在颜色、香气和单宁方面起到补充和强化作用。葡萄园采用精心的管理方式，严格控制葡萄产量，以保证葡萄果实的品质与风味集中度。
2. **酿造方法**：葡萄采摘后，先进行筛选，去除未成熟或有瑕疵的果实。随后破皮去梗，将葡萄汁与果皮一同放入发酵罐中进行酒精发酵。在发酵过程中，会通过控温技术，保持适宜的发酵温度，一般在25 - 30℃之间，以促进风味物质的生成与提取。酒精发酵完成后，进行苹果酸 - 乳酸发酵，将尖锐的苹果酸转化为柔和的乳酸，使口感更加圆润。之后，葡萄酒会被转移至橡木桶中陈酿。
3. **陈酿时间**：作品一号通常在法国橡木桶中陈酿16 - 20个月。新橡木桶比例较高，赋予酒浓郁的香草、烤面包等橡木香气。陈酿过程中，葡萄酒与橡木桶缓慢进行物质交换，单宁逐渐柔化，香气更加复杂融合。经过橡木桶陈酿后，葡萄酒还会在瓶中继续陈酿一段时间，使风味进一步发展和稳定，一般装瓶后再陈酿1 - 2年才会上市发售。
购买与存储
1. **口味选择与保质期**：作品一号干红葡萄酒虽整体风格保持一致，但不同年份由于气候、葡萄生长状况及酿造工艺微调，会呈现出微妙差异。不过总体而言，都具有浓郁果香、复杂香气与醇厚口感。其保质期相对较长，在合适储存条件下，可保存10 - 20年甚至更久。一些顶级年份酒，经过长时间陈年后，风味会达到极致。
2. **储存条件**：储存作品一号干红葡萄酒需注意以下几点。首先，温度要保持稳定，理想储存温度在12 - 15℃之间，温度波动过大会影响酒的品质。其次，需保持一定湿度，一般湿度在70%左右为宜，可防止软木塞干裂，避免空气进入瓶中导致酒液氧化。再者，要避免光照，尤其是强光直射，应将酒放置在阴暗处。最后，存放时酒瓶需横放或倾斜放置，使酒液与软木塞接触，保持软木塞湿润，防止空气进入。
众多消费者对作品一号干红葡萄酒给予了高度评价。许多葡萄酒爱好者称赞其复杂而优雅的风味，从初闻的果香到陈年后发展出的香料与橡木香气，每一次品鉴都能带来新的发现。其细腻的单宁与平衡的口感也备受赞誉，无论是年轻时的浓郁活力，还是经过陈年后的醇厚柔和，都展现出卓越的品质。在专业评分机构方面，作品一号多次获得高分评价。如《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等权威杂志，经常给予其90分以上的高分，肯定了它在品质与风味上的杰出表现。这些来自消费者和专业机构的认可，充分证明了作品一号干红葡萄酒作为高端葡萄酒的卓越地位，无论是收藏还是品鉴，都具有极高的价值。