三和四美虾酱

三和四美虾酱，百年品牌，以优质鲜虾精制。属海鲜酱料，咸香浓郁。用途广泛，可佐餐，为粥面提味；可烹饪，是炒制海鲜菜的好帮手。富含蛋白质、钙等营养，能补充人体所需。有开胃之效，适宜多数人群，尤适合热爱海鲜风味者。

基本介绍

三和四美虾酱，作为传统特色调料，源于江苏扬州。扬州素有深厚的饮食文化底蕴，三和四美品牌在此文化滋养下，以精良工艺打造虾酱产品，久负盛名。

从调料类型划分，三和四美虾酱归属于咸味调料类别，同时兼具独特的鲜味特征，在烹饪中扮演着丰富滋味层次的重要角色。其用途广泛，适用于多种烹饪方式。在炒制菜品时，如炒空心菜、炒豆角等，加入适量虾酱，可赋予蔬菜别样的海鲜风味；在蒸制菜肴方面，无论是蒸鱼、蒸肉饼，虾酱都能为其增添浓郁的鲜咸之味；用于蘸食，搭配馒头、面饼，能带来别具一格的味觉享受。

当缺少三和四美虾酱时，对于追求海鲜风味的烹饪需求，可选用鱼露作为替代品，但鱼露咸鲜程度与虾酱略有差异，其海鲜味更偏向鱼类本身风味；也可使用虾米碎末替代，将虾米碾碎后加入菜肴，能一定程度还原虾酱的虾味，但在浓稠度和整体风味融合度上不及虾酱。

口感风味

三和四美虾酱味道特点鲜明，基本味道以咸鲜为主。其咸度适中，不会过度齁咸，能巧妙地引出食材本味，同时鲜味浓郁，这种鲜味源自虾肉本身的鲜美特质，是一种自然且醇厚的鲜香。在酸甜辣等味道方面，三和四美虾酱基本无明显的酸甜辣味，突出的是咸鲜风味的纯粹。

该虾酱具有独特的风味，是虾肉经发酵后所产生的特殊香气，这种香气区别于一般海鲜调料，具有浓郁且诱人的发酵虾香，为菜肴增添别样风情。

在风味稳定性上，三和四美虾酱表现出色。在常规烹饪温度下，无论是低温慢炖还是高温快炒，其风味都能较好地保持。在烹饪时间较长的炖菜中，虾酱的咸鲜香气逐渐融入食材内部，不会因长时间炖煮而消散，反而愈发浓郁；在炒菜过程中，高温虽会使部分香气挥发，但剩余的虾酱风味依然能充分与菜品结合，为菜肴赋予独特的虾香风味。

质量成分

三和四美虾酱的主要原料为新鲜海虾。这些海虾多来自优质海域，以确保原料的新鲜度和品质。海虾肉质饱满、富含蛋白质，为虾酱的鲜美滋味奠定基础。

在添加剂方面，三和四美虾酱严格遵循食品安全标准，仅添加少量必要的盐分用于发酵与防腐，不添加人工色素与香精，最大程度保留虾酱的天然风味。部分产品可能添加微量的防腐剂如山梨酸钾，但含量均控制在国家标准范围内，以延长产品保质期并保障产品质量安全。

三和四美虾酱具备多项质量认证标志，拥有食品安全认证，这是对其生产过程符合食品安全规范的认可；部分高端产品还获得有机认证，进一步彰显其原料的天然有机性和生产过程的严格把控，让消费者对产品质量更加放心。

营养健康

三和四美虾酱含有丰富的营养成分。它富含优质蛋白质，源自原料海虾，蛋白质是人体生命活动的重要物质基础，有助于身体组织的修复与生长。同时，虾酱中含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，钙元素对于维持骨骼和牙齿健康至关重要，磷参与人体能量代谢，铁元素则在氧气运输中发挥关键作用。

在热量和脂肪含量方面，虾酱相对适中。每 100 克虾酱大约含有热量 100 - 150 千卡，脂肪含量在 5 - 8 克左右。相较于一些高热量、高脂肪的调料，虾酱在合理食用量下，不会给人体带来过多负担。

适宜人群广泛，一般人群皆可食用。对于体质虚弱、需要补充蛋白质的人群而言，虾酱是不错的营养补充来源。然而，由于虾酱盐分较高，高血压患者应谨慎食用，严格控制摄入量，避免因钠摄入过多加重病情。

购买与存储

在使用方法上，若用于炒菜，可在热油后先将虾酱放入锅中煸炒出香，再加入其他食材进行炒制，这样能充分激发虾酱的香气；用于蒸菜时，将虾酱均匀涂抹在食材表面或与食材混合均匀后上锅蒸制即可。用量建议方面，炒菜时每 500 克食材搭配 10 - 15 克虾酱为宜；蒸菜时根据食材量适当调整，如一条 500 克左右的鱼，使用 10 克左右虾酱。

三和四美虾酱的储存条件需注意，应放置在阴凉、干燥且通风良好的地方，避免阳光直射。若虾酱开封后未使用完，需密封保存，可放置在冰箱冷藏，以延长保质期。其保质期一般在未开封情况下为 12 - 18 个月，开封后建议在 1 - 2 个月内食用完毕，以保证其风味和质量。

三和四美虾酱，以扬州的文化底蕴为依托，精选优质海虾为原料，在严格的质量把控下，呈现出咸鲜醇厚、风味独特的特点。不仅富含营养，且使用方便，适用多种烹饪场景。无论是家常烹饪增添滋味，还是餐厅大厨创新菜品，三和四美虾酱都是提升菜品风味的优质选择，为您带来独特的海鲜鲜香体验，不妨一试。