古越龙山米酒

古越龙山米酒，作为黄酒知名品牌，传承千年酿造工艺。属半干型黄酒，选用优质糯米、鉴湖水精酿。富含多种氨基酸、维生素，具一定营养价值。适量饮用可促进血液循环、驱寒暖身。适合体质虚寒者、中老年人及懂得品味传统风味之人。

基本介绍

古越龙山米酒，隶属黄酒品类，是中国著名黄酒品牌古越龙山旗下产品。品牌历史悠久，产地位于黄酒之乡——浙江绍兴。此地独特的地理环境、优质的水源及传承千年的酿造工艺，为古越龙山米酒品质奠定坚实基础。

古越龙山米酒依据糖分含量不同，分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型米酒含糖量较低，在 15.0g/L 以下，工艺上发酵较为彻底，口味醇和鲜爽。半干型米酒含糖量在 15.1 - 40.0g/L，发酵过程稍作控制，口感醇厚丰满，绍兴加饭酒多属此类。半甜型米酒含糖量为 40.1 - 100.0g/L，酿造时添加了一定量的含糖配料，口味鲜甜醇厚。甜型米酒含糖量高于 100g/L，通常采用淋饭法酿造，口味香甜浓郁。

口感风味

古越龙山米酒香气丰富且独特，兼具浓郁的米香，经发酵与陈酿衍生出馥郁的醇香，部分产品还有淡淡的花果香。在甜度方面，不同类型差异明显，干型米酒甜度低，注重展现酒液的清爽与醇厚风味；半干型米酒甜度适中，平衡了醇厚口感；半甜型与甜型米酒则甜度较高，能满足偏爱甜味消费者。

酸度在米酒中起到调节口感作用，使酒液滋味更丰富协调，不会过于甜腻。古越龙山米酒酒精度数一般在 15%vol - 20%vol 之间，带来适度刺激感，又不失柔和。整体风味醇厚绵柔，回味悠长，有别于白酒的浓烈辛辣、啤酒的清爽淡爽，形成独特风格。

饮用建议

古越龙山米酒酒精度适中，口感醇厚绵柔，饮用时给人温润顺滑感受。其适用场合广泛，既适合家庭聚会，营造温馨氛围；也适合商务宴请，彰显文化底蕴。

在食物搭配上，古越龙山米酒与多种菜肴适配度高。干型和半干型米酒适合搭配肉类、海鲜，如烤鸭、清蒸鱼，米酒醇厚口感可解肉类油腻，提升海鲜鲜美。半甜型和甜型米酒适合搭配甜点、水果，或口味较甜的中式菜肴，如东坡肉，酒的甜度与菜肴相得益彰，丰富味觉层次。

功效作用

古越龙山米酒含有丰富营养成分，包括多种氨基酸、糖类、维生素等。其中氨基酸种类多达 21 种，且含有人体必需但自身无法合成的 8 种氨基酸。适量饮用米酒，有助于促进血液循环，起到舒筋活络作用，还能帮助消化，增进食欲。

然而，饮酒需适量。过量饮酒会加重肝脏负担，引发肝脏损伤、心血管疾病等健康问题。孕妇、糖尿病患者及对酒精过敏人群应避免饮用古越龙山米酒。孕妇饮酒可能影响胎儿发育；糖尿病患者饮酒会干扰血糖控制。

酿造工艺

古越龙山米酒以优质糯米、小麦和鉴湖水为主要原料。糯米颗粒饱满、淀粉含量高，为发酵提供充足糖分；小麦制成麦曲，是发酵重要糖化发酵剂；鉴湖水水质清澈、软硬适中，富含矿物质，为米酒赋予独特风味。

酿造需经浸米、蒸饭、落缸发酵、开耙、压榨、煎酒、陈酿等多道工序。浸米使糯米吸收适量水分，便于后续蒸煮糊化。蒸饭要熟透均匀，为糖化发酵创造条件。落缸发酵时，将蒸熟米饭与麦曲、酒母及水按比例混合，在适宜温度下进行糖化发酵。开耙是通过搅拌调节发酵温度，保证发酵正常进行。压榨分离酒液与糟粕。煎酒则是对酒液加热杀菌，稳定酒质。最后经数年陈酿，使米酒口感更醇厚、香气更浓郁。陈酿时间从 3 年到数十年不等，时间越长，品质越高。

购买与存储

古越龙山米酒有多种口味选择，涵盖上述干型、半干型、半甜型和甜型，消费者可根据个人口味偏好挑选。米酒保质期通常在 3 - 5 年，具体依产品类型和包装而定。

存储时，应置于阴凉、通风、避光处，常温保存即可，避免高温和阳光直射，以防酒液变质、风味受损。若短期内不饮用，可直立存放，减少沉淀物影响。

众多消费者对古越龙山米酒评价颇高，称赞其口感醇厚、香气浓郁，无论是独自品味还是搭配美食，都能带来愉悦享受。在专业酒类评选中，古越龙山米酒多次荣获各类奖项，其品质和风味得到行业认可。无论是作为日常饮品，还是馈赠亲友礼品，古越龙山米酒都是不错选择，能让人领略中国传统黄酒独特魅力。