白兰瓜

白兰瓜，外形椭圆，表皮光滑，呈白中泛黄之色，覆有稀疏网纹。其果肉翠绿，汁多味甜，香气浓郁。富含维生素 C、B 族维生素及多种矿物质，能补充营养、增强免疫力。有清热解暑、生津止渴之效，适合大多数人，尤其在夏日，是老少皆宜的消暑佳果。

基本介绍

白兰瓜，又名兰州蜜瓜，原名华莱士，是甜瓜的一种。其名称来历颇具渊源，1944 年美国副总统华莱士访华，带来了这种甜瓜的种子，在兰州地区试种成功后，为纪念华莱士，最初被命名为华莱士瓜，后逐渐演变为白兰瓜。

白兰瓜原产于美国，引入我国后，主要在甘肃兰州地区种植，这里特殊的地理位置和气候条件，如充足的光照、较大的昼夜温差，为白兰瓜的生长提供了得天独厚的环境，使得兰州成为白兰瓜的主产区。白兰瓜通常在每年的 7 - 8 月成熟上市。

从外观上看，白兰瓜呈圆形或椭圆形，大小适中，一般单瓜重 1.5 - 2 公斤。其果皮光滑，颜色多为乳白色或略带黄色，成熟时瓜皮上会出现淡淡的网纹。果肉厚实，呈淡绿色或白色，肉质细腻。

常见的白兰瓜品种有小暑白兰瓜、大暑白兰瓜等。小暑白兰瓜成熟较早，瓜型相对较小，果皮较薄，果肉脆嫩，甜度略低，但香气浓郁；大暑白兰瓜成熟稍晚，瓜型较大，果皮较厚，果肉质地稍软，甜度更高，口感更为绵密。在营养价值方面，两者差异不大，都富含多种维生素和矿物质。

历史文化

白兰瓜于 20 世纪 40 年代引入我国兰州。其在当地迅速发展，成为兰州的特色农产品。白兰瓜在当地文化中象征着丰收与甜蜜，是馈赠亲友的佳品，并无特殊文化禁忌。它见证了中外农业交流，也成为兰州地域文化的一张名片。

口感风味

白兰瓜口感脆嫩多汁，果肉入口后，牙齿轻咬，便能感受到其清脆的质地，同时，丰富的汁液瞬间在口腔中散开。其风味浓郁甜美，甜度通常可达 14 - 16 度，甚至更高，几乎没有酸味，具有独特而馥郁的香气，这种香气清新宜人，闻之令人愉悦，品尝时更是能让味蕾沉浸在甜蜜与芬芳的双重享受之中。

营养功效

白兰瓜富含多种营养成分，具有较高的健康价值。首先，它含有丰富的维生素 C，每 100 克白兰瓜中维生素 C 的含量约为 14 毫克。维生素 C 具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，帮助身体抵抗自由基的伤害，预防感冒等疾病。同时，维生素 C 还参与胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

其次，白兰瓜中含有一定量的维生素 B 族，包括维生素 B1、维生素 B2 和尼克酸等。这些维生素对于维持人体正常的新陈代谢、神经系统功能以及促进消化都起着重要作用。维生素 B1 能增进食欲，帮助消化，维持神经系统的正常活动；维生素 B2 参与体内能量代谢，对皮肤和黏膜的健康有益；尼克酸则有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

此外，白兰瓜还富含钾元素，每 100 克白兰瓜中钾的含量约为 139 毫克。钾元素对于维持心脏的正常功能、调节体内渗透压以及促进肌肉收缩都至关重要。适量摄入钾元素有助于预防高血压和心脏病等慢性疾病。

白兰瓜中还含有一定的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，同时还能降低肠道对胆固醇的吸收，有助于维持肠道健康。

食用小贴士

鲜食白兰瓜时，最佳时机是在其完全成熟时。此时，白兰瓜的甜度和香气达到峰值，口感最为脆嫩多汁。用刀将白兰瓜对半切开，去除瓜瓤和瓜子，然后切成小块直接食用，能最大程度地感受其原汁原味的鲜美。

白兰瓜也可加工成多种制品。例如，将白兰瓜切成小块，放入榨汁机中榨成汁，可制成清新爽口的白兰瓜汁，适合夏日消暑解渴。还可将白兰瓜制成白兰瓜干，将白兰瓜切成薄片，经过晾晒或烘干处理，制成的白兰瓜干保留了其香甜的味道，方便携带和保存。

在烹饪方面，白兰瓜可与多种食材搭配。比如，将白兰瓜与虾仁搭配炒制，白兰瓜的清甜与虾仁的鲜美相互融合，别具一番风味。具体做法是先将虾仁洗净，用盐、料酒腌制片刻，白兰瓜去皮去瓤切成小块。锅中放油，油热后放入虾仁翻炒至变色，再加入白兰瓜块继续翻炒几下，加入适量盐调味即可出锅。

然而，食用白兰瓜也有一些禁忌。白兰瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食，否则可能会引起消化不良、腹痛腹泻等症状。部分人群可能对白兰瓜过敏，食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。一旦出现过敏症状，应立即停止食用，并及时就医。另外，未成熟的白兰瓜口感酸涩，且可能含有一些对人体有害的物质，不宜食用。在食物搭配方面，白兰瓜不宜与田螺、螃蟹等寒性食物同食，以免加重体内寒气，引起身体不适。

购买与存储

购买白兰瓜时，可从以下几个方面进行挑选。如果喜欢脆嫩口感的白兰瓜，应选择瓜身硬挺、表皮光滑且网纹较少的，这样的白兰瓜成熟度相对稍低，口感较脆。若偏好软糯甜腻的口感，则可挑选瓜身稍软、网纹较密集且颜色略黄的，这类白兰瓜成熟度较高，甜度和软糯度更好。同时，可通过闻香气来判断，成熟的白兰瓜会散发浓郁的香气，香气越浓，品质通常越好。另外，观察瓜蒂部位，新鲜采摘且成熟度好的白兰瓜，瓜蒂部位干燥且向内凹陷。

白兰瓜的存储方式因时间长短而异。短期存储时，可将白兰瓜放在阴凉通风处，避免阳光直射，这样能保存 3 - 5 天。如需长期存储，可将白兰瓜放入冰箱冷藏，温度设置在 5 - 8℃为宜，这样能延长其保质期至 1 - 2 周。但需注意，从冰箱取出后，应放置片刻，待其恢复到常温后再食用，以免过凉刺激肠胃。

白兰瓜以其脆嫩多汁的口感、浓郁甜美的风味，成为水果中的佳品。丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，赋予它增强免疫力、促进消化等诸多健康功效。无论是鲜食感受原汁原味的甜蜜，还是加工烹饪创造多样美味，白兰瓜都能带来独特体验。不妨在其上市季节，选购品尝，享受这份自然的甜蜜馈赠。